Pinot Noir de Sion 2023

Cépage : Pinot Noir Sélection de Wädenswil
Parcelle : Les Bayards (Sion)
Vinification : Vendangé le 18 septembre. Les raisins sont refroidis en caissette avant de macérer en bac inox de 500 litres durant 18 jours. Après décuvage et soutirage des lies, la fermentation malolactique se termine le 10 novembre. Le vin est mis au froid avant la mise en bouteille le 14 mars.
Dégustation : Le Pinot Noir des Bayards sent les fruits rouges avec une dominance de fraises compotées suivie de notes fumées. En bouche des notes de pruneaux et d’épices s’ajoutent aux arômes de confiture de fraises. Avec sa robe rubis, le pinot est un vin fin avec de jolis tanins.
Accord mets et vins : Côte de bœuf au grill, entrecôte sauce « marchand de vin », bœuf mariné grillé, pintade rôtie, côtelette de veau, grillades

50cl – 15,50 CHF
75cl – 20,00 CHF

Cartons de 6 bouteilles de 75cl
Cartons de 8 bouteilles de 50cl