Fendant de Corbassières 2024

CHF 23.00

Cépage : Chasselas
Appellation : Sion AOC Valais
Parcelle : Corbassières (Sion). Très vieille vigne d’environ 800m. s’élevant sur 10 terrasses en pierres sèches, travaillée à l’ancienne. Vendanges vertigineuses.
Vinification : Vendange le 24 septembre avec 86° Oechslés. Sans malolactique. Soutirage des lies le 10 octobre. Élevage en cuve inox sur fines lies, mise en bouteilles le 10 avril.
Alcool : 12.2 %
Allergène : contient des sulfites
Dégustation : Nez de fleurs blanches, notes d’herbe, de foin, de fruits secs. Jolie vivacité en bouche avec des effluves d’agrumes, une belle acidité et une belle finesse. Fendant de garde.
Accord mets et vins : Apéritif, tartare de féra, huîtres, cassolette de champignons, roulé de saumon au chèvre frais