Il était une fois une poignée de soleil – Cornalin 2025

Plage de prix : CHF 27.00 à CHF 84.00

Il était une fois, une poignée de soleil.
2024 n’avait pas tout à fait fini de raconter son histoire.
Au moment de la fleur, le ciel avait été trop gris, trop humide, laissant déjà son empreinte sur
la récolte à venir. Lorsque 2025 s’est installé dans les vignes, nous savions que les grappes
seraient rares.
Puis le soleil est venu. Et il est resté.
Alors nous avons attendu. Non plus les éclaircies entre deux pluies, mais le juste instant.
Peu de grappes, mais belles. Saines, mûres, généreuses. Comme si la vigne avait choisi de
mettre beaucoup dans très peu.
À Pintzette et Tzenaille, à Saint-Léonard, comme aux Balettes, à Sion, les Cornalin racontent
d’ordinaire leur propre terroir. Cette année, pourtant, leurs raisins partageaient la même
évidence : une qualité exceptionnelle, un même éclat, une même empreinte solaire. Alors
nous les avons réunis.
Deux terroirs, peu de grappes, un seul vin.
Et dans chaque baie, comme une poignée de soleil.

Cépage : Cornalin
Appellation : AOC Valais
Parcelle : Les Balettes (Sion), Pintzette et Tzenaille (Saint-Léonard)
Vinification : Vendangé le 12 septembre (Saint-Léonard) et le 16 septembre 2025 (Sion) avec 94 et 99°Oechslés. Après deux semaines de cuvaison, assemblés en barriques pour la 2ème fermentation et un élevage de 10 mois. Mise en bouteilles mi-septembre 2026.
Alcool : 13.2 %
Allergène : contient des sulfites
Dégustation : Belle couleur grenat, violet. Nez de fruits noirs persistant avec de la cerise noire bien mûre et des notes épicées de réglisse et de girofle. Vin solaire, riche, ample, concentré, épicé avec une très belle persistance en bouche. On retrouve les arômes du nez avec une dominance de fruits rouges. Les tannins sont présents mais fins et équilibrés. Vin avec un très beau potentiel de garde.
Accord mets et vins : Viande rouge, gibier (chevreuil, chamois), ragoût d’agneau, dahl de lentilles corail