Cépage : Syrah Parcelle : Les Virets, parcelles en terrasses (Saint-Léonard) Vinification : Vendangé le 19 octobre. Décuvage le 5 novembre. Soutirage des lies et mise en barrique. Fin de fermentation malo-lactique le 10 décembre. Deux soutirages pendant l’élevage. Dégustation : Vin fruité aux notes d’épices, de girofle, de romarin, de poivre blanc, pointe de chocolat ou
de cacao. On retrouve les épices en bouche. c’est un vin jeune avec un beau potentiel de garde. Accord mets et vins : Agneau (Epaule confite au romarin). Volaille rôtie (canette, pigeon). Gibier (selle de chamois, gigue de chevreuil). Viandes rouges grillées, curry de légumes.
75cl – 33,00 CHF
150cl – 70,00 CHF
Cartons de 6 bouteilles de 75cl
Cartons de 1 ou 3 bouteilles de 150cl
