Cépage : Petite Arvine Parcelle : Le Mont et Mont d’Orge (Sion) Vinification : Vendanges le 19 et 21 septembre avec 107° Oechslés (un mois plus tôt que le millésime 2021). Vinification en cuve inox avec remontage des lies. Fin de la fermentation le 8 octobre. Dégustation : Nez de rhubarbe et d’ananas assez discret. En bouche, vin rond, riche et moelleux balancé par une acidité bien présente. Beau vin équilibré avec une finale iodée typique de l’Arvine. Accord mets et vins : Huîtres, poisson de mer, vieux gruyère, plats épicés (safran, curry)
