Cépage : Humagne Rouge Parcelle : Le Mont (Sion) Vinification : Vendangé le 23 septembre avec 100°Oechslés. Cuvage et fermentation en bac inox de 500 litres, décuvage le 12 octobre. Fin de la malolactique le 14 novembre. Mise en bouteille fin février. Dégustation : Notes typiques du cépage avec de la violette, de la gentiane légèrement, des herbes séchées. Beaucoup de fruits en bouche avec des notes de bourgeon de sapin. Vin agréable à déguster maintenant et à garder également. Accord mets et vins : Saucisse à rôtir sauce moutarde, curry de légumes, boulettes d’aubergines, civet
