Cépage : Chasselas Parcelle : Corbassières (Sion). Très vieille vigne d’environ 800m. s’élevant sur 10 terrasses en pierres sèches, travaillée à l’ancienne. Vendanges vertigineuses. Vinification : Vendange le 5 septembre avec 92° Oechslés. Fin de la malolactique le 19 octobre. Elevage en cuve inox sur fines lies, mise en bouteilles en février. Dégustation : Vin floral, glycine, pierres chaudes avec une belle longueur en bouche où l’on retrouve des notes fraîches de citron vert. C’est un Fendant de repas. Accord mets et vins : Apéritif, tartare de féra, huîtres, cassolette de champignons, roulé de saumon au chèvre frais
